陳明政是現任越南台灣商會聯合總會的榮譽顧問，他表示，自己喜歡交際應酬、廣結善緣，曾經飲食毫無節制，「大魚大肉、有酒必喝」，2001年罹患酒精依賴，治療未得到控制，體重從70公斤增加到88公斤。接任獅子會會長後，更是飆到99公斤，因為健康亮紅燈、多次住院治療，僅僅3個月就卸任。常身體不適而掛急診的陳明政，驚覺健康的重要，接受朋友勸說，開始靜坐，運動，打太極。除了戒酒，戒煙，不再大魚大肉並維持規律的生活作息，體重就從99公斤降到72公斤上下。

現代人飲食習慣不佳，作息不正常，又是菸酒不離身，容易造成自身的疾病。曾任獅子會會長的燕窩達人陳明政，但因為健康亮紅燈、多次住院治療，僅僅擔任會長3個月就卸任，號稱最短命的會長。但卻也因為健康的惡化，讓他下定決心改變生活及飲食方式，希望能重新恢復往日的健康與活力。

燕窩自古以來是名貴補品，對於調養身體及養顏美容有神奇般的效果。中醫師指出 : 燕窩的功效之所以歷久不衰，主要是燕窩含有豐富的胺基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鋅、鉀等，人體需要的營養素。燕窩的補益作用極佳，滋陰養肺，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。且燕窩中的唾液酸及粗蛋白含有豐富的再生因子，對皮膚再造功能有顯著效果。

2014年，陳明政想在越南重起便當事業，卻因緣際會，接觸到他原本就興趣濃厚的燕窩，就此全身心投入研發燕窩產品，並自創”南方屋”品牌。陳明政強調燕窩禮盒，保健身體的重要在於簡單的生活與餐飲，讓他頓悟到「自然的最好」生命哲學。燕窩是天然食物的代表，無須任何人工添加物，卻因產量少、營養價值高，經過一段時間對燕窩的考察研發，陳明政毅然踏入燕窩領域，誓言要以實在良心的方法呈現，讓更多人重拾健康。


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