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燕窩的挑選
天然的燕窩有一股蛋清味
經漂白後的燕窩則天然味道盡失，如浸入水後有化學味。 -
2
燕窩的挑選
燕窩的顏色應是淡黃色的
且一絲一絲的可見縫隙，而刷膠增重的則是看起平整。加木薯粉、樹膠的塗料，燕窩則 看起來光亮、有厚度，美觀又完整。 -
3
燕窩的挑選
全乾的燕窩應是乾、脆，容易碎折
也比較不會發霉。而水分多或上膠的，有的需冷藏，摸起來有點濕身、且不易折斷。 -
4
燕窩的挑選
燕窩一定會有雜質或細羽毛
若是整片無毛又極乾淨，有可能經過化學漂洗。 -
5
燕窩的挑選
好的燕窩乾身的重量
在泡水後的重量大約在6-8倍。等於是3g乾燕泡水後大約在18到24g之間。 -
6
燕窩的挑選
聞起來會有一股淡的蛋白清香味
燕窩在用燉盅隔小火燉過後，聞起來會有一股淡的蛋白清香味。
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燕窩的挑選
